الرئيسية / حلويات / تارت الفراولة

تارت الفراولة

الفراولة لذيذة جدا، ولكن بالإضافة الى ذلك فهي أيضا صحية للغاية، كما أن فوائد الفراولة مثيرة للاهتمام ف ثمانية حبات من الفراولة تحتوي على فيتامين C أكثر من برتقالة واحدة. غنية بالمواد المضادة للأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتساعد على منع السرطان. مصدر ممتاز لفيتامين K، المنغنيز، حمض الفوليك، البوتاسيوم، ريبوفلسين، الفيتامينات من المجموعة B، النحاس، المغنيسيوم والاوميغا 3.

المقادير:

  • 125 غرام من الزبدة.

  • 250 غرام من الدقيق.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من المياه الباردة.
  • 200 غرام من جبنة الكريم.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  •  نصف ملعقة من الفانيلا
  •  نصف كيلو من الفراولة، بحجم صغير
  •  القليل من النعناع.
  • صفار بيضة واحدة.

طريقة التحضير:

  1. تحضير العجينة من خلال خلط الدقيق والزبدةو الفانيلا جيداً باستخدام اليدين
  2. إبعاد الصفار عن البياض في البيض؛ من أجل خلط الصفار مع الماء، وخفقهما معاً بشكلٍ جيد.
  3. عمل حفرة في منتصف خليط الدقيق، وإضافة القليل من البيض المخفوق بالماء إليه، والتقليب جيداً.
  4. إضافة بقية الكمية من مخفوق البيض والماء بشكلٍ تدريجيّ؛ للحصول على عجينة ملساء ولكن من دون أن تكون صلبة بشكلٍ أكبر.
  5. تشكيل العجينة على شكل كرات، ووضعها داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة؛ حتى تبرد.
  6. إخراج العجينة من الثلاجة وتقطيعها إلى أرباع.
  7. رش كمية قليلة من الدقيق على المكان الذي ستوضع عليه العجينة، ووضعها والضغط عليها حتى يصبح سمكها خمسة ملي، وفي حال انقطعت يجب لفها مرّة أخرى والضغط عليها أيضاً.
  8. وضع القليل من العجينة في القالب، والتخلص من الأجزاء الزائدة باستخدام السكينة، وتشكيل الأطراف بأصابع اليدّ.
  9. تغطية العجينة باستخدام الورق الحراري، ووضع القليل من الفول لتجنب ارتفاع العجينة.
  10. وضع العجينة في الثلاجة مرّة أخرى لمدة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
  11. ضبط الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
  12. وضع العجينة في الفرن وتركها بداخله لمدة سبع دقائق، وإخراجها وإزالة الورق والفول عنها، وإعادة القالب إلى الفرن وتركه لمدة ثلاث دقائق، ومن ثمّ إخراجه من الفرن وتركه حتى يبرد.
  13. تحضير الحشو بوضع جبنة الكريم داخل وعاء معين، وخفقها جيداً وإضافة الفانيلا والسكر إليها.
  14. الاستمرار في الخفق والتقليب باستخدام ملعقة خشبيّة، والتذوق من أجل التحكم في مستوى السكر داخلها.
  15. ملء كل القطع بخليط الجبنة، ووضع قطعة إلى قطعتين من الفراولة فوقها.
  16. وضعها في طبق تقديم

عن شيف نادية

شاهد أيضاً

المهلبية التركية

مكونات: 1 لتر حليب 5 ملاعق كبيرة نشاء نصف كوب سكر 2 ملعقة كبيرة ماء …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *