الرئيسية / حلويات / تشيز كيك بالفراولة

تشيز كيك بالفراولة

الفراولة أو التوت الأرضي أو الفريز هو نبات ينتمي إلى جنس الشليك، وهي نباتات صغيرة تنمو لها عدة ثمار قمعيّة، تبدأ صغيرة وبلون أبيض، ثم يأخذ حجمها في الكبر، ويتحول لونها إلى الأبيض، ثم يبدأ اللوم الأحمر بالظهور من أسفل الثمرة إلى قمتها، مع زيادة نسبة الرطوبة فيها، وتسمّى أيضاً بفاكهة الرشاقة، ويمكن تناولها طازجة، أو مجمدة كونها طعاماً سريع التلف، وإضافتها إلى عدد كبير من الوصفات اللذيذة، وقد أظهرت الدراسات بأن الفراولة هي الغذاء السابع والعشرين في قائمة الأغذية الأفضل لصحة الإنسان، ومن الفوائد التي تقدمها للجسم .

مكونات:

مقادير العجين:
  • 300 غرام بسكويت
  • بيضة
  • 155 غرام الزبدة (السائحة)
  • ملعقة صغيرة الفانيليا
مقادير الكريما:
  • 400 غرام قشدة
  • 150غرام السكر الناعم
  • 160 غرام جبنة
  • ملعقة صغيرة الفانيليا
  • 200 غرام الفراولة
  • 4 جيلاتين

مقادير العصير:

  • 350 غرام الفراولة (المطحونة)
  • 3 جيلاتين
  • 40 غرام السكر خشن
  • حبات الفراولة لتزيين

طريقة التحضير:

  1.  يطحن البسكويت في المطحنة الكهربائية، ومن ثم يفرّغ في إناء.
  2. تضاف الزبدة المذابة و الفانيليا والبيضة الى البسكويت، ثم يخلط المزيج جيدا تلك المكونات.
  3. تسكب عجينة البسكويت في القالب الخاص، و بواسطة اليدّ نبسطها.
  4. تدخل العجينة الى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  5. تخفق القشطة جيداً، ومن ثم يضاف إليها السكر والجبن الطري والفانيليا، ونستمر بالخفق الى حين الحصول على مزيج متماسك.
  6. تطحن حبّات الفراولة جيداً، ومن ثم توضع على نار هادئة، ويضاف اليها اوراق الجيلاتين حتى تصبح طرية.
  7.  يصفى الخليط جيداً، ويبرد ثم  يضاف الى خليط القشدة.
  8. يسكب خليط القشدة فوق عجينة البسكويت، ومن ثم يوضع “التشيز كيك” في الثلاجة حتى يتماسك جيداً.
  9. لإعداد عصير الفراولة الذي يسكب فوق “التشيز كيك”: يمزج عصير الفراولة مع السكر، ومن ثم يوضع المزيج على نار هادئة ويضاف إليه اوراق الجيلاتين،ومن ثم يسكب العصير فوق “التشيز كيك” عندما يتم إخراجه من الثلاجة.
  10. أخيراً، يعاد “التشيز كيك” الى الثلاجة لليلة كاملة قبل تقديمه

عن شيف نادية

شاهد أيضاً

المهلبية التركية

مكونات: 1 لتر حليب 5 ملاعق كبيرة نشاء نصف كوب سكر 2 ملعقة كبيرة ماء …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *