الرئيسية / شوربات / السمك / شوربة السمك

شوربة السمك

تعد اللحوم البحرية و السمك من أجود أنواع اللحوم و أكثرها فائدة على الجسم،فهو من الأغذية الرئيسية التي تمد العقل الإنساني إضافة إلى الجسم بما يحتاجه من عناصر أساسية،وقد أكدت الدراسات ما للسمك من فوائد كثيرة في الوقاية من مختلف الأمراض مثل الربو وأمراض القلب والجلطات الدماغية والوقاية من الخرف وغير ذلك من الأمراض.

المكونات:

  • 500 غرام من كلمار (الكاليماريا) المقطع إلى شرائح متوسطة.
  • 250 غرام من سمك الفيليه مقطع مكعبات
  • 500 غرام من سمك لقمرون( الجمبري)، المقشّر والمنظّف.
  • 3 قطع من سمك الكابوريا.
  • كوب من الكرفس المفروم.
  • بصلة متوسّطة الحجم ومفرومة.
  • 3 جزرات مقطعة إلى مكعّبات.
  • نصف حبة من الحامض( الليمون) .
  • الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 3 ورقات من الغار
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات سمك
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • ثلاث أو أربع ملاعق من الدقيق.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • نملأ ثلاثة أرباع قدر عميق بالماء، ثمّ نرفعه على النار، ونتركه حتى يغلي على درجة حرارة مرتفعة.
  • نضع البهارات سمك، والملح، وورق الغار، والجزر، والكرفس، ونصف الليمونة الحامضة، والبصل في الوعاء، ثمّ نخلطها جيداً حتى تمتزج وتتداخل.
  • نترك المكونات حتى تغلي، ثمّ نضع الكابوريا في الوعاء لمدة دقيقة واحدة، ثمّ نرفعها منه.
  • نزيل ورق الغار، ونصف الليمونة الحامضة، من الوعاء أيضاً.
  • نضع محتويات الوعاء في الخلاط الكهربائي على شكل دفعات متتالية، حتى نحصل على مزيج ناعم.
  • نعيد المزيج إلى الوعاء، ثمّ نعيد تسخينه، ونضيف إليه الدقيق، ونخلطه بشكل جيد بواسطة المضرب اليدوي، حتى يصبح متجانساً.
  • نخفف النار، ثمّ نضيف الكريمة والكركم، ونحرص على الخلط جيداً لنحصل على مزيج له قوام كثيف.
  • نضع مكعبات السمك والقمرون والكلمار في الوعاء، ونتركه حتى ينضج جيداً.
  • نقدّم طبق شوربة السمك البيضاء ساخناً .

عن شيف نادية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *