الرئيسية / أطباق الرئسية / طاجن الدجاج بالزيتون

طاجن الدجاج بالزيتون

طاجن الدجاج بالزيتون وصفة مغربية تقليدية رائعة و هو من بين الاطباق المشهورة في المغرب ويتميز طبق طاجن الدجاج بالزيتون بمزيج النكهات الحامضة الشهية و الزيتون يمكن تقديمه مع الكسكس او الارز واليكم طريقة تحضيرها .

 

المقادير:

  • 1 دجاجة كاملة (2 كغ)، مقطعة ومغسولة ومجففة
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة كركم
  • ¼ ملعقة صغيرة زعفران
  • 2 فصوص ثوم، مهروسة
  • فلفل أسود و قليل من الملح
  • 2 ملاعق طعام بقدونس مفروم
  • ملعقة طعام كزبرة طازجة مفرومة
  •  نصف ملعقة صغيرة ليمون مرقد( مكبوس)
  • كأس زيتون أخضر منزوع البذور
  • 2  بصلة، مقطعة أنصافاً ثم مشرحة

طريقة التحضير:

  • في وعاء، نخلط كلاً من الزنجبيل وكركم  زعفران فلفل أسود و قليل من الملح بقدونس  ثوم ليمون ونستعمل  هذا المزيج لفرك قطع الدجاج نتركه قليلا
  • نسخن زيت الزيتون في طاجين أو مقلاة مقاومة للحرارة ونضع فيه الدجاج اتركيه حوالي 10 دقائق الى ان يتحمر مع التقليب عدة مرات
  •  نضيف البصل فوق الدجاج وقليل من الماء ودعيه يطهى على نار متوسطة الى ان ينضج الدجاج لمدة 45 دقيقة
  • نزينه بالزيتون الاخضر

عن شيف نادية

شاهد أيضاً

كرتان بالمكرونة ونقانق

تعتبر المعكرونة من الأغذية الغنية بالنشويات،و هي من الاطباق الشهية التي تتميز بطعمها الرائع وسهولة …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *