الرئيسية / حلويات / عجينة المكسرة او عجينة البريزي

عجينة المكسرة او عجينة البريزي

المكوّنات:

  • 250 غرام من الطحين
  • 125 غرام من الزبدة
  • اصفر بيضة
  • رشة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة ماء

طريقة عمل العجين:

  • نضع الدقيق المغربل في اناء مع الملح و نضع الزبدة المقطّعة على شكل مربعات صغيرة.
  • نخلط بأطراف الاصابع لنحصل على عجين مرمل
  • ثم نضيف اصفر بيضة على العجين المرمل
  • نخلط المكوّنات بإضافة الماء تدريجيّاً
  • على سطح نظيف نقوم بجمع العجين على بعضه من غير أن نعجنه.
  • نكوّر العجين، ثم نضعه على ورق النايلون ونلفّه ونتركه بالثلاجة لمدة ساعة.
  • نحمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة
  • نخرج العجينة من الثلاجة، نمدها باليد قليلاً ثم  نقوم بتوريق العجين على شكل دائري و نضعها في صينية الفرن
  • نثقب التارت بواسطة الشوكة لكي لا تنتفخ.
  • نضع كيس من الحبوب الجافّة فوق العجين، وندخله على الفرن لمدة اثنتي عشرة دقيقة أو إلى أن تتحمّر الأطراف.
  • عندما تتحمّر الحواف نزيل كيس الحبوب، ثم نحمّر الوجه لمدّة خمس إلى ست دقائق.
  • نخرج العجينة من الفرن ونتركها لتبرد.
  • نقوم بحشوها كما نريد

عن شيف نادية

شاهد أيضاً

المهلبية التركية

مكونات: 1 لتر حليب 5 ملاعق كبيرة نشاء نصف كوب سكر 2 ملعقة كبيرة ماء …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *