الرئيسية / الفطائر او المعجنات / فطائر تركية في المقلاة سهلة وبعجينة جد رائعة

فطائر تركية في المقلاة سهلة وبعجينة جد رائعة

يعتمد المطبخ التركي على نوعين أساسيّين في تحضير الأكلات، الأول هو الاعتماد على الخضار الطازجة، و الثاني هو الفطائر المحشّية والتي تحتوي على تنوعٍ كبير ، منه ما هو حلو ما هو مالح المذاق، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة عمل واحدة من بين الفطائر المحشّية

 

المقادير:

العجينة:

350 غرام  دقيق

4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة الخبز

الحليب الدافئ للعجن

الحشوة:

1 بصلة مقطعة حجم صغير

1 فلفل اخضر مقطعة حجم صغير

3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

ملح وفلفل أسود و معدنوس

250غرام لحم مفروم

بهارات

جبنة الساندويش

طريقة التحضير:

  • في إناء نضع الدقيق، والخميرة السكر، وزيت الزيتون، والملح نخلط مكونات ثم نضيف الحليب الدافئ، ونخلط جيّداً ونستمر في العجن لمدّة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة ليّنة ومتماسكة.
  • نترك العجينة في مكانٍ دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • في مقلاة فوق النار نضع البصل و فلفل حلو ثم نضيف زيت الزيتون نتركها 5 دقائق
  • ثم نضيف لحم المفروم وبقدونس وملح فلفل أسود وبهارات نحرك المكونات 3دقائق
  • نزحها من النار نتركها حتى تبرد
  • نضع العجينة بعد أن تتخمّر على سطح نظيف مرشوش بالدقيق، ثمّ نقسمها إلى كريات متوسّطة الحجم
  • نأخذ كل كرة ونفردها بسمك رفيع حوالى نصف سم وأحشيها بالحشوة المحضرة و نضع فوقها الجبنة ثم أغلقيها جيدا
  • ضعيها فى مقلاة تيفال غير لاصقة وقلبيها على الوجهان حتى يتم النضج (على نار هادئة جداً)
  • وندهنها بزبدة، ثمّ نقدّمها وهي ساخنة.

عن شيف نادية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *