الرئيسية / سلطات / كروكيت البطاطس
إختاري البطاطس القاسية، دون لطخات خضراء أو براعم. وإذا كنت ستشوينها كاملة، اشتري كلّ الحبّات من نفس الحجم لتنضج بشكل منتظم.

كروكيت البطاطس

البَطَاطِس هي نبات من الفصيلة الباذنجانية وهي من أكثر محاصيل الخضراوات انتشارًا في العالم، كما أنها واحدة من أشهر الأطعمة وهي غنية بالفيتامين ج وبعدد كبير من المعادن منها الحديد والماغنيزيوم الضروري لحسن عمل الجهاز العصبي، كما بالألياف التي تسرّع الهضم. أما البروتينات، فهي متواجدة تحت القشرة مباشرة، ولذا يفضّل تناولها بقشرها.

المقادير:

  • 3 بيضة
  • ½ بصلة مفرومة
  • ¾ كوب فتات الخبز
  • 2 علبة من سمك التونة
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة
  • ½ كوب طحين عادي
  • 1ملعقة صغيرة بودرة الثوم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • ½ كوب من الجبنة المبشورة
  • 3حبة بطاطا كبيرة ومسلوقة
  • القليل من البقدونس الطازج المفروم

طريقة التحضير:

  1. نهرس البطاطا، وهي ساخنة ثم نضيف الزبدة، ونحرك جيداً، ثم نضيف الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة
  2. ضيف التونة والبصل والبقدونس والجبنة، وعندما تمتزج نضيف بيضة واحدة فقط، ونقلب جيداً، ثم نصنع من الخليط كرات صغيرة
  3. ننقل الكرات لصينية مجهزة بورق الزبدة، ونضعها بالثلاجة 10-15 دقيقة، وفي تلك الأثناء نخفق البيض المتبقي مع رشة من الملح والفلفل، ونضعه جانباً
  4. نغمس الكرات في صحن الطحين ثم بمخفوق البيض ثم في فتات الخبز حتى تتغلف بالكامل، ثم نبردها بالثلاجة حتى تتجمد
  5. ثم ننقلها للقلي بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية، ونضعها على ورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض منها، ونقدمها

عن شيف نادية

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *